Chimichurri: Una Saludable Mezcla De Especias

Origen argentino, sabor único: chimichurri. Esta salsa es algo muy especial y se ha extendido desde la antigua mezcla de condimentos para platos de carne a otros países del mundo.

Chimichurri: una sana mezcla de especias

Origen argentino, sabor único: chimichurri. Esta salsa es algo muy especial y se ha extendido desde la antigua mezcla de condimentos para platos de carne a otros países del mundo.

Es uno de los clásicos de la cocina argentina y también se prepara en Uruguay, principalmente para recetas a la parrilla o el popular chorizo.

El chimichurri es una salsa clara bien condimentada: perejil, ajo, orégano y aceite son sus ingredientes principales. Aunque hay muchas variaciones de la receta, estos cuatro ingredientes no deben omitirse.

Sea cual sea la variante, todas son salsas sabrosas y saludables, rápidas y fáciles de preparar. Es ideal para una variedad de platos ricos.

Sus ingredientes se pueden encontrar en casi todos los hogares. Otro beneficio es que el chimichurri se puede conservar en la heladera por mucho tiempo gracias al aceite y vinagre que se utilizan, que tienen propiedades conservantes.

¡Conozcamos a continuación la preparación de esta picante y sobre todo deliciosa salsa !

Para qué platos es adecuado el chimichurri

Platos con chimichurri

La salsa chimichurri es ideal para platos de carne a la parrilla o carne hervida. También va bien con verduras; ya sea a la parrilla o al vapor. También se puede utilizar para marinar pescados o para condimentar ensaladas.

Con todo, es una excelente manera de refinar diferentes platos. Con su nota ligeramente especiada y su sabor inconfundible, puedes usarlos de muchas formas. Principalmente porque la receta original existe en varias variantes.

Según el país y la región, se le añaden otros ingredientes, como el laurel o la albahaca. Pero después queremos presentarte la clásica receta de origen argentino, ¡no te la pierdas!

Receta clásica de chimichurri

ingredientes

  • 2 a 4 dientes de ajo machacados o picados (al gusto)
  • ¼ taza de perejil finamente picado (50 g)
  • 2 cucharadas de orégano (30 g)
  • 1 chile pequeño o pimiento rojo (picante), también picado finamente
  • ½ taza de cebolla picada (75 g)
  • 1 cucharadita de tomillo (5 g)
  • 1 cucharadita de comino (5 g)
  • ½ vaso de aceite (100 ml)
  • ¼ vaso de vinagre (50 ml)
  • 1 cucharada de pimentón dulce en polvo (15 g)
  • sal y pimienta para probar)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (15 ml)

preparación

  1. Calentar un poco de aceite en una sartén.
  2. Agregue el chile o pimentón molido, el orégano, el tomillo y el comino.
  3. Caliente los ingredientes en la sartén, pero no deje que se doren.
  4. Lave el perejil, dejando solo las hojas mientras las especias hierven a fuego lento en el aceite.
  5. Pelar los ajos y las cebollas y picarlos en trocitos finos junto con el perejil.
  6. Una vez que las especias se hayan calentado y hayan soltado su aroma, puedes agregar el ajo, la cebolla y el perejil a la sartén.
  7. Luego agregar el pimentón dulce y el vinagre.
  8. Mezclar todo bien y luego verter la mezcla en un bol.
  9. Vierta el aceite y el jugo de limón.
  10. Continúe mezclando los ingredientes en el tazón y sazone con sal y pimienta al gusto.
  11. Vierta la salsa en recipientes de vidrio.

Mantenga el chimichurri refrigerado. Solo debe consumirlo después de 24 a 48 horas, para que pueda tomar su sabor único mientras tanto.

Consejos de preparación

Receta clásica de salsa chimichurri

Si bien esta no es una receta difícil, queremos darte algunos consejos básicos para ayudarte a preparar la salsa perfecta:

  • Es mejor usar ingredientes frescos para que el chimichurri tenga un sabor auténtico. Si no es posible obtener todos los productos frescos debido a la temporada, también puede usar especias secas.
  • La cantidad de vinagre debe agregarse individualmente. Lo mismo ocurre con la sal y la pimienta.
  • La mezcla de especias todavía se puede consumir el día de la preparación. Eso sí, es recomendable dejarlo unas horas para que la salsa gane más sabor y consistencia.
  • El chimichurri se puede almacenar fácilmente en el refrigerador. Cuanto más tiempo transcurre después de la preparación, más se desarrolla su sabor. Sin embargo, el período no debe exceder los tres meses, ya que ingredientes como el ajo se deterioran gradualmente.

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